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カシニーナ ピチットは食材の“うまみ”をギュッと凝縮させる食品下処理シートです。

カシニーナ包むだけでおいしくなるシートカシニーナ包むだけでおいしくなるシート

「カシニーナ ピチットⓇ」は、肉や魚などを包むだけでおいしくする不思議な調理シート。余分な水分と生臭みを吸収し、“うまみ”は食材に残します。たとえばこんなものにも…

  • 青魚
    臭みが気になる青魚や
    養殖魚(イワシやサンマなど)
    の素材

  • 鶏もも肉
    水っぽくて
    ニオイが気になる
    鶏もも肉など
  • ホタテ
    解凍時にドリップが出る
    ホタテなどの
    冷凍素材
こんな素材には
適しません!
脂肪分が多く水分が少ない素材(霜降り肉、 まぐろのトロ など)
…長めに使用するとジューシーさがなくなり口当たりが悪くなる
もともと水分の少ない素材(鶏ささみ、鶏むね肉 など)
…生臭みは取り除くことができるが、素材にぱさつき感が出ることがある
もとから塩で締めてある素材(塩サケ、数の子 など)
…すでに塩で締めてあるので、水分を除去する必要がありません

カシニーナ ピチットのひみつ

カシニーナ包むだけでおいしくなるシート

「カシニーナ ピチット」は、目に見えない穴の開いた2枚の特殊な食材用半透膜フィルム(ポリビニルアルコール製)の間に、水あめ成分(高浸透圧食品)と、海草成分(糊料)をはさんだシートです。食材が触れると、「食材の水分」と分子の小さい「生臭み成分」が浸透圧作用により高濃度の水あめ成分に吸収されます。一方で、「うまみ成分」は分子が大きく、フィルムの穴を通ることができません。つまり、「食材の水分」と「生臭み成分」は吸収され、「うまみ成分」は食材に残るので、食材のうまみがギュッと凝縮されるのです。

料理研究家 和田明日香さんもイチオシ!

カシニーナ包むだけでおいしくなるシート

家族みんなにおいしい料理を作るための必需品!

料理研究家和田明日香さん
料理研究家和田明日香さん

食育インストラクターの資格を持ち、各メディアでオリジナルレシピの紹介や講演活動、コラム執筆など幅広く活躍。
3児の母としてキッチンに立つユーザー目線でオカモトのキッチン用品(オカモト キッチンコーデ)を世の中に等身大で伝えていく!

カシニーナ ピチット® 商品情報

Recipe

ピチット×オレンジページ 活用例

  • コロコロ肉巻きおにぎり

  • ごちそうばらちらし

  • 豆腐ドーナツと
    ツルツル豆腐白玉

心と体を育てる おいしい食育ごはん
心と体を育てる おいしい食育ごはん 書影

子どもと一緒に作れて、
楽しく食べられる!
自然に好き嫌いがなくなる、
おいしいレシピが満載!

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「キッチンに彩りと楽しさを!」をコンセプトにキッチン周りの生活用品に、北欧系のデザインと機能性を加えた“カシニーナ”ブランドとして、手袋やラップ等のキッチン用品をコーディネート提案していきます

ニーナちゃん

カシニーナ シリーズ

  • 家庭用手袋
    • カシニーナ
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    • カシニーナ
      フィッティドレス

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  • 食品用ラップ
    • カシニーナ ピタッ!とラップ

      商品写真:カシニーナ ピタッ!とラップ 30cm×100m
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    • 商品写真:カシニーナ ピタッ!とラップ 22cm×100m
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    • 商品写真:カシニーナ ピタッ!とラップ 15cm×100m
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